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草根與名廚對決 展現食之韻味 首屆璧山兔·來鳳魚廚藝大賽舉行
2020-10-09
來源:

    藕香玉兔、涼拌藕片、八味鴛鴦涼粉……這一道道菜品,光聽名字就令人口水直流。為大力宣傳推介璧山“儒雅璧山·田園都市”的城市形象,推動璧山魚兔美食文化發展,9月30日,由區政府主辦、區商務委、服務業發展區管理委員會承辦的2020首屆璧山兔、來鳳魚廚藝大賽在南門唐城冷酒夜市正式啟動,吸引重慶各界烹飪愛好者及專業餐飲企業名廚共計一百余位選手一展廚藝,為市民及游客開啟一場豐富多彩的特色美食之旅。

  區長秦文敏出席開幕儀式并宣布廚藝大賽開幕。

  本次大賽共分5場海選賽、1場晉級賽和1場決賽,每場比賽都呈現不同的廚藝比拼主題。最終有12名選手脫穎而出,共同角逐璧山兔和來鳳魚的冠亞季軍和各單項獎,優勝者不但能獲得最高一萬元的現金獎勵,還能獲得媒體的免費宣傳。

  開幕式后,廚藝大賽正式上演。本場烹飪大賽以白色戀人為主題,參賽選手根據主題制作白色相關的涼菜參加評比,在15分鐘內完成菜品創作,并獲得三位評委全部點贊即可晉級。比賽中,12名參賽選手“八仙過海,各顯神通”,切菜、翻炒、擺盤、澆汁……在廚師們一雙雙巧手下,一道道色澤艷麗、造型精致的涼菜迎面來襲,令現場觀眾“垂涎三尺”。三位專家評委細細地品嘗每一道菜,并從食材、色澤、口感等方面進行了詳細點評。

  10月1日至10月4日每日14:30—16:30,南門唐城還舉行了五彩國慶之綠意盎然、紅紅火火、金色滿園、濃墨重彩主題烹飪大賽;10月5日舉行了冷酒品江湖(晉級賽);10月6日舉行了巔峰對決(總決賽),將前面晉級的12位選手分為兩組,6人分別制作璧山兔,6人分別制作來鳳魚,依次進行比賽。12位選手共同合力準備三桌豐盛的晚宴,30位大眾評審共享盛宴并打分投票,專業評委對每組選手的菜品進行品嘗和點評,最終評選出一、二、三等獎。

  “通過此次廚藝大賽,希望進一步傳承宣揚我區的美食文化,營造國慶期間全民參與的節日氛圍,推動璧山冷酒品牌的發展?!眳^商務委相關負責人表示,廚藝活動將配合第十二屆中國西部動漫文化節、首屆大學城(西區)音樂季、秀湖水街(國際)非遺手藝特色小鎮開街在璧山的隆重舉行,共同宣傳推介“儒雅璧山·田園都市”的城市形象、“優秀旅游目的地”的旅游形象,以及“科技璧山、創新璧山”的產業形象。

  羅恩德、敖斌、羅志軍、楊靖等區領導參加開幕式。

    (記者 覃雪 朱大亮)


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