
顧客主動打包
一條魚只吃了一半,一個豬肘子只吃了皮,四個大丸子一筷子也沒動……相信許多人對宴席上的這種浪費場面并不陌生。而針對“舌尖上的浪費”重災區,我區各大餐飲企業也采取了各種小“妙招”,積極制止餐飲浪費,把節約做到實處。
“您好,本店提供‘免費打包’服務,剩菜我們建議您帶走?!?月19日,走進璧泉街道某大飯店,一位老人的壽宴接近尾聲,賓客正在陸續離開。但與往常不同的是,客人們紛紛將未吃完的菜打包帶走,餐桌上十幾盤菜幾乎都已清空。
“為了避免浪費,我們都會主動為顧客提供環保餐盒用于打包,并根據剩余菜肴特點,向他們提供再次加工的技術指導?!痹摰甑觊L汪紅表示,飯店會在廳堂、包廂醒目位置張貼和播放“倡導文明用餐”的公益廣告,時刻提醒顧客節儉用餐。
不僅如此,該店還根據營養搭配原則,科學設計宴席菜單,合理調整菜品數量、份量,價格也相較過去有所降低,避免消費者超量點餐,引導其樹立“文明消費、節約用餐”的時代新風尚。
“隨著人們生活水平提升,對于宴席的要求已經不再滿足于大魚大肉,少而精、綠色健康的菜式,應該成為宴席創新的方向。飯店這樣的改變不僅減少了浪費,還吃出了健康,值得推廣?!眲倓倿楦赣H辦完壽宴的王女士說道。
區餐飲協會相關負責人表示,大型宴席之所以變成“剩宴”,主要還是受傳統消費習慣的影響,主人希望把招待客人的誠意體現在份量滿滿的菜品上。我們正號召餐飲企業通過改良菜品菜量、傳遞“重品質輕數量”理念、引導打包等方面做出改變,推動節約光榮、浪費可恥的觀念深入人心。
?。ㄓ浾摺∫阈恪∥?圖)